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美食探索“成都沈小福滋味米線店”

沈小福店鋪初印象

跟朋友偶然路過成都簧門街街時,抬頭一看,在旁邊無意看到一塊招牌“沈小福米線”。嘿嘿,“沈小福”,單從這名字來,一種親切的感覺就來了,跟朋友說——“走”,到“沈小福”請你吃米線。

沈小福米線初印象

走進店里,裝修得非常有氣息。沈小福“簡單快樂,快樂簡單”的標語在裝修上體現的淋漓盡致。我們是中午到的,當時客人比較多,一片和諧熱鬧的氣息,不擁擠,不嘈雜,簡單而不是高雅!

沈小福米線初嘗口感體驗

米線線條,根根爽滑亮澤,用筷子夾入嘴邊,只要筷子輕輕一抖,口感特別過癮,入口的香味經久不散。聽同桌的朋友說,米線湯也好喝,嘗一口,滑嫩爽口,湯確實不同于別的川味米線的湯,吃完米線后,這湯還保持剛上桌的味道——鮮嫩。

沈小福米線工藝詳細解析

據了解,米線的作料有:姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣醬等等。這些作料首先分別加工,然后混合,一起放入熱好的鍋后,加入高湯。米線味道好就在于它的高湯,湯是用骨頭在文火下歷經十幾個小時后熬制而成,骨頭必須是新鮮的,骨頭湯也必須現做,不能循環重復利用。所以才有經常吃不到米線感到的遺憾。

目前,“沈小福米線”的主料選用上好糧食制作的米線,紹子調料根據客人的不同喜好選擇,店家還提供很多辣鹵配菜及冰粉等甜點,比如土豆、白菜、牛肉、蘿卜、藕片等等。客人可以在吃米線后加入配菜,也可以邊吃米線邊加入配菜。味道都不會受影響。

“米線”為清乾隆時期的一道御廚名菜,已延續至今。吃過米線的人才真正知道其奧妙無窮,無以倫比,使他們贊不絕口,越吃越想吃,妙不可言米線讓人一視則垂涎三尺,一嘗則難已忘懷。不單是味美,鍋、米線、藥三者結合更具延年益壽、祛毒養顏、清火溫胃、滋陰壯陽、強身健體等功效。且四季旨宜,百吃不厭,實在是不可多得的美味佳肴。

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